sábado, 26 de marzo de 2016
El placer de comer y cocinar. Reflexión.
En este bloque he aprendido la
importancia de disfrutar de una comida” inteligente”, haciendo que nuestra
dieta sea equilibrada, sana, variada y
no por ello menos sabrosa, nutritiva u original.
También se ha reflexionado sobre
el componente social de la alimentación. Comer con amigos o familia, de manera
tranquila permite compartir momentos de
charla que facilitan el estrechamiento de lazos sociales y familiares.
Ha sido interesante la relación
establecida entre los conceptos de nutrición, dietética y gastronomía. Se anima
a investigar e la innovar en la cocina elaborando nuevas
recetas más saludables que nos permitan disfrutar cocinando y comiendo
lo preparado.
Finalmente se ha hecho referencia
a un punto muy importante en el momento en el que vivimos; el aprovechamiento
de los alimentos. Hoy día vivimos en un mundo en el que sobra comida, pero no
hay comida para todos. Habitualmente cocínanos una ración mayor de la necesaria y tiramos gran cantidad de sobras; con ellas podemos
elaborar platos tan nutritivos y sanos como los originales. Esto nos hace ver
que hay que revisar cómo hacemos la compra; si tenemos en cuenta el concepto de caducidad y
de consumo preferente; como se conservan
los alimentos; nuestro concepto de ración; diferentes técnicas de cocina, etc.
Las actividades realizadas son
muy útiles para nuestros alumnos.
-La transformación de una receta
permite que nuestros alumnos investiguen y busquen la forma de transformar una
receta para hacerla más sana o para adaptarla a una persona que tenga una
determinada patología.
-La receta de “buen provecho” permite
que nuestros alumnos puedan investigar en casa si sus padres “reciclan” las
sobras de las comidas y con ellas elaboran nuevas recetas.
-Con el estudio de las
etiquetas, se pueda trabajar en clase el
conocimiento completo de la normativa de etiquetado, con el objeto de que sepan
leer todos los datos que vienen en el envoltorio de los alimentos y sean
conscientes del posible efecto que pueden tener sobre su salud. Es importante
también el estudio de la composición; el uso de diferentes aditivos y la
existencia de sustancias que puedan producir reacciones alérgicas.
Un saludo a tod@s.
miércoles, 23 de marzo de 2016
martes, 15 de marzo de 2016
Reflexión bloque 1
En este bloque del curso hemos
trabajado el concepto de “buena alimentación”, como una alimentación basada en la variedad, el equilibrio y la
moderación; también hemos estudiado la relación que existe entre dieta y salud; hemos aprendido el concepto de alimento y cuáles son los principales grupos
de alimentos; hemos analizados nuestros hábitos alimenticios y finalmente hemos
creado un juego en el que se mezclan todos los conceptos aprendidos.
Estas actividades son muy
recomendables para realizar en el aula; tanto en Biología y Geología de 3º de ESO como
en Anatomía de 1º de Bachillerato.
El concepto de alimentación y el
trabajo con los diferentes grupos de alimentos y su relación con la energía y
los nutrientes, nos va a permitir que los alumnos analicen sus dietas y sus
hábitos alimenticios, con el objeto de que puedan implementar o cambiar dichos
hábitos, si son perniciosos.
Finalmente, también es de agradecer las referencias
bibliográficas y los documentos de aparecen en la bibliografía del bloque
teórico.
Un saludo a tod@s
lunes, 14 de marzo de 2016
domingo, 6 de marzo de 2016
miércoles, 2 de marzo de 2016
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